Pasta e piselli cremosa con pancetta: un primo piatto semplice, veloce e delizioso per accontentare anche i palati più esigenti. Sono davvero pochi i passi per realizzare una cremosa pasta e piselli e la parola d’ordine è “parmigiano in abbondanza!”. Il formaggio, infatti, non deve assolutamente mancare: è fondamentale per amalgamare perfettamente il piatto a fine cottura e per donargli l’aspetto di una vera e propria pasta e piselli alla napoletana. Non è, come molti credono, la panna, ingrediente non presente all’interno della nostra ricetta tradizionale, a donare al piatto uno squisito aspetto cremoso, infatti, la vera pasta e piselli è assolutamente senza panna!
Rispetto alla pancetta, invece, la scelta potrebbe essere ardua: c’è chi preferisce optare per quella dolce, ma, secondo il nostro gusto, il contrasto perfetto con i piselli può essere dato soltanto dalla pancetta affumicata che, anche solo attraverso l’inconfondibile profumo, anticipa la bontà di un primo piatto a cui è difficile rinunciare. In ogni caso, qualsiasi sia la scelta, l’importante è che la nostra cremosa pasta e piselli sia avvolta da una pancetta squisitamente croccante.
Prima di procedere con le fasi della nostra ricetta rispondiamo alla domanda più gettonata: quante calorie ha una porzione di pasta e piselli con pancetta? Bisogna considerare che i piselli hanno davvero degli ottimi valori nutrizionali: per 100 grammi solo 97 kcal, inoltre sono un ottima fonte di proteine (5 grammi ogni 100) e hanno un bassissimo contenuto di grassi.
Ovvio che l’aggiunta della pancetta, olio e parmigiano potrebbe far strizzare gli occhi a chi cerca di stare attento alla linea, ma in fondo basta gestire bene le dosi per godersi una cremosa pasta e piselli con pancetta anche a dieta. Dunque, considerando il totale degli ingredienti, in media una porzione di pasta e piselli con pancetta contiene circa 350 kcal.
Pasta e piselli cremosa con pancetta croccante
Ingredienti
- 180 gr Pasta ditali, fusilli, tagliatelle, pasta mista ecc.
- 200 gr Piselli surgelati o in scatola
- 1 fetta Pancetta affumicata oppure una confezione di pancetta affumicata confezionata
- ½ Cipolla bianca
- Parmigiano in abbondanza
- 1 cucchiaio Olio d'oliva extra vergine
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Prima di tutto bisogna servirsi di un tagliere e un coltello per affettare la pancetta affumicata in piccoli cubetti. Successivamente è necessario sminuzzare la cipolla. Entrambi gli ingredienti dovranno essere inseriti all'interno di una padella abbastanza capiente da contenere la nostra pasta e piselli. Nel frattempo bisogna iniziare a far bollire l'acqua che servirà per la cottura della pasta.
- In una padella, con fuoco abbastanza forte, lasciar soffriggere la pancetta affumicata e la cipolla appena sminuzzate con un filo d'olio. Dopo pochi minuti, abbassare la fiamma e aggiungerei piselli e sale.
- Trascorsi 5 minuti, bisogna iniziare ad aggiungere gradualemente, all'interno della padella con i piselli e la pancetta, l'acqua che era stata precedentemente messa a bollire sul fuoco. Servirsi di un mestolo. Dopo aver aggiunto tre mestoli di acqua, aspettare che questa torni a bollire e calare il tipo di pasta che si preferisce. Nella nostra ricetta abbiamo scelto le penne, ma molti utilizzano la pasta mista o i fusilli, o ancora i tubetti o le tagliatelle. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di basta scelto, quindi fare affidamento alla confezione.
- Nel caso in cui, durante la cottura, la pasta sembra troppo asciutta, continuare ad aggiungere l'acqua presente all'interno della pentola predentemente posizionata sul fuoco.
- Finita la cottura della pasta, spegnere la fiamma e aggiungere parmigiano a volontà, mantecando sempre la pasta per circa 2 minuti. Ora la vostra pasta e piselli con pancetta croccante sarà squisitamente cremosa e pronta da gustare!
