I deliziosi peperoni ripieni di carne alla napoletana, conosciuti anche come peperoni “mbuttunati“, sono un’esplosione di sapori e profumi che rappresentano alla perfezione la cucina partenopea. È un piatto che può essere realizzato con un budget ridotto, senza rinunciare al gusto e all’autenticità. In questo articolo, vi sveleremo tutti i segreti per preparare questa prelibatezza in modo semplice e veloce, senza spendere troppo.
Ricetta peperoni “mbuttunati”
Ingredienti
- 2 peperoni carnosi e dolci
- 250 g di carne di manzo macinata
- 250 g di pane raffermo
- 80 g olive di Gaeta denocciolate
- 40 g di parmigiano Reggiano DOP grattuggiato
- 40 g di pan grattato
- 20 g di capperi sotto sale dissalati e sciacquati
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- q.b Prezzemolo fresco tritato
- q.b basilico fresco tritato
- q.b Olio extravergine di oliva
- q.b Pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi°.
- Lavate accuratamente i peperoni e tagliate la parte superiore per creare un cappello. Rimuovete i semi e i filamenti interni con cura.
- Ammollate il pane raffermo, strizzatelo e sbriciolatelo grossolanamente in una ciotola capiente insieme alla carne macinata.
- Aggiungete le olive di Gaeta tagliate a rondelle, il parmigiano Reggiano grattugiato, il pan grattato, i capperi, l'aglio tritato, il prezzemolo e il basilico. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto al composto e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Riempite i peperoni con il ripieno preparato, cercando di distribuirlo in modo uniforme. Richiudete i peperoni con i cappelli precedentemente tagliati.
- Disponete i peperoni ripieni in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Condite la superficie dei peperoni con un filo di olio e spolverizzateli con un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungere inoltre un bicchiere di acqua e olio in teglia.
- Infornate i peperoni mbuttunati per circa 55 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando i peperoni saranno dorati in modo omogeneo.
- Una volta cotti, sfornate i peperoni "mbuttunati" e lasciateli intiepidire leggermente prima di servire.