Se sei alla ricerca di un dessert sofisticato che stupirà i tuoi ospiti, la creme brulee è la scelta perfetta. Questo dolce francese, noto per il suo equilibrio tra cremosità e croccantezza, è un vero spettacolo culinario.
Ricetta: Crème brûlée alla vaniglia del Madagascar
Se sei alla ricerca di un dessert sofisticato che stupirà i tuoi ospiti, la creme brulee è la scelta perfetta. Questo dolce francese, noto per il suo equilibrio tra cremosità e croccantezza, è un vero spettacolo culinario.
Attrezzatura
- 1 Frusta per dolci per mescolare gli ingredienti
- 6 Vasetti bianchi per servire la crema
- 1 Ciotola per amalgamare gli ingredienti
Ingredienti
- 125 g Latte intero
- 85 g Zucchero Semolato
- 350 g Panna liquida intera
- 5 Tuorli
- 2 Baccelli di Vaniglia
Istruzioni
- Dividere la vaniglia a metà
- Aggiungere i semi e il baccello nel latte e lasciare in infusione in frigorifero per almeno due ore.
- Rimuovere i baccelli e scaldare il latte e lo zucchero semolato.
- Versare sulla panna da montare e sui tuorli precedentemente mescolati.
- Versare il preparato negli stampi per crème brûlée.
- Cuocere subito in forno a 120°C per circa 30 minuti, fino a quando la panna inizia a tremolare al centro dello stampo.
- Conservare in frigorifero.
- Al momento del servizio, versare dello zucchero di canna su ogni crème brûlée e bruciare lo zucchero con il cannello.
Note
La creme brulee, un dessert francese amato in tutto il mondo per la sua combinazione di cremosità e croccantezza, ha una storia avvincente. Il suo nome, che significa “crema bruciata” in francese, si riferisce alla caratteristica crosta di zucchero caramellato che si forma sulla superficie. Tuttavia, la sua origine non è completamente francese. Si crede che il dessert abbia avuto le sue radici nella cucina inglese del XVII secolo, ma è diventato un’icona della cucina francese nel corso del tempo. Questo incrocio culturale aggiunge un tocco intrigante alla sua storia, dimostrando come le tradizioni culinarie possano evolversi e mescolarsi attraverso i secoli.