Le uova in camicia sono un piatto semplice e delicato. La ricetta prevede di cuocere le uova in acqua bollente con l’aggiunta di un po’ di aceto, creando un vortice per avvolgere il tuorlo nell’albume, che rimane morbido e avvolgente. Il risultato è un uovo con l’albume cotto e il tuorlo ancora cremoso e liquido. Si serve spesso su pane tostato e può essere accompagnato con erbe fresche, pepe, e magari una spolverata di formaggio grattugiato.
Uova in Camcia + Umberto Marchese
