Le polpette al sugo è un classico secondo piatto che fa parte della tradizione italiana e napoletana. E’ tramandato di generazione in generazione dalla nonna, con delle aggiunte che possono rendere il piatto unico e speciale. Ricorda il calore della famiglia, il riunirsi tutti ed amato dai più grandi ai più piccoli.
Polpette al sugo
Ingredienti
INGREDIENTI IMPASTO
- 100 g mollica di pane
- 500 g carne di manzo
- 2 uova
- q.b parmigiano grattugiato
- q.b sale
- 1 spicchio d'aglio
- q.b prezzemolo tritato
INGREDIENTI SUGO
- q.b olio
- 1 cipolla
- q.b sale
- 1 passata di pomodoro
- q.b basilico
Istruzioni
- Per prima cosa mettere la mollica di pane in una ciotola con dell’acqua. Quando la mollica si è ammorbidita abbastanza, la spostiamo nel recipiente contenente la carne di manzo, aggiungere le due uova e iniziamo a mescolare ed amalgamare bene gli ingredienti.
- Successivamente aggiungiamo sale, parmigiano grattugiato, aglio, prezzemolo e amalgamiamo il tutto di nuovo.
- Quando l’impasto è pronto iniziamo a formare le polpette.
- In una pentola aggiungiamo l’olio e facciamo soffriggere la cipolla, poi versiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per 10 minuti circa.
- Quando il sugo è abbastanza caldo aggiungiamo le polpette e finiamo di far cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.