Salmone Marinato

Il salmone marinato con sale e zucchero è un piatto raffinato e semplice da preparare, perfetto come antipasto o piatto principale. Questa ricetta viene apprezzata per la sua capacità di esaltare i sapori naturali del salmone con un tocco di dolcezza e freschezza agrumata.

La particolarità di questa ricetta sta nell’utilizzare una miscela di sale, zucchero e aromi come limone, arancia e barbabietola rossa, che conferiscono al salmone un gusto unico e un colore vivace. Questo metodo di marinatura non solo esalta il sapore del pesce, ma lo conserva anche in modo naturale.

Di seguito, ti presento la ricetta completa per preparare un delizioso salmone, questa preparazione richiede solo pochi ingredienti e un po’ di pazienza, ma il risultato finale sarà un piatto gourmet che stupirà i tuoi ospiti.

Ricetta Salmone Marinato

Preparazione 15

Cottura 2

Ingredienti

1 Kg Salmone
750 g Sale
250 g Zucchero
q.b. g Barbabietola Rossa Limone
q.b. Arancio
400 Limone

Istruzioni

Preparazione del Salmone
Inizia selezionando un filetto di salmone fresco. Sciacqualo sotto acqua fredda corrente e asciugalo con carta da cucina. Taglia il filetto a metà se è troppo grande per il contenitore di marinatura.
Preparazione della Marinata
In una ciotola, mescola insieme 3 parti di sale marino e 2 parti di zucchero bianco. Grattugia la scorza del limone e dell'arancia e aggiungile alla miscela. Infine, aggiungi la barbabietola rossa grattugiata. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Marinatura del Salmone
Sul fondo di un piatto grande o di un contenitore, spargi una parte della miscela di sale, zucchero e aromi. Posiziona il filetto di salmone sopra e coprilo con la restante miscela, assicurandoti che il salmone sia ben ricoperto su tutti i lati.
Riposo in Frigorifero
Copri il contenitore con pellicola trasparente e riponilo in frigorifero. Lascia marinare il salmone per 48 ore, girandolo a metà del tempo per assicurare una marinatura uniforme.
Risciacquo e Asciugatura
Dopo 48 ore, rimuovi il salmone dal frigorifero. Sciacqualo delicatamente sotto acqua fredda corrente per rimuovere l'eccesso di sale, zucchero e aromi. Tampona il salmone con carta da cucina fino a quando non è completamente asciutto.
Taglio e Presentazione
Utilizza un coltello affilato per tagliare il salmone a fette sottili, quasi trasparenti. Servi il salmone su un piatto, accompagnandolo con fette di pane, insalata mista o una salsa Maionese all'aneto.

Note

Suggerimenti Utili

Conservazione: Conserva il salmone marinato in un contenitore ermetico in frigorifero. Durerà fino a 5 giorni mantenendo il suo sapore fresco.
Varianti: Aggiungi aneto fresco tritato alla miscela di marinatura per un sapore autentico o grani di pepe rosa per un tocco speziato e un colore vivace.

Calorie: 400kcal

Portata: antipasto freddo

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Salmone Marinato con Sale, Zucchero e Agrumi