La Torta di mele è uno dei classici dolci “della nonna”, quelli che ognuno di noi ha mangiato almeno una volta nella vita. Le varianti di questa torta sono davvero tantissime.
Questa che vi propongo oggi è una Torta di Mele senza Lattosio e Glutine, ma che rimane soffice e lievitata anche usando ingredienti sostitutivi come Olio di semi/riso invece del Burro e Farina senza glutine (o Farina di Grano Saraceno) invece della classica farina 00.
Torta di Mele senza Lattosio e Glutine
La Torta di Mele senza Lattosio e senza Glutine, facile e veloce da realizzare .
Ingredienti
- 3 Uova
- 120 gr Zucchero
- 100 gr Latte di riso
- 60 gr Olio di riso o olio di semi
- 220 gr Farina di Riso o Grano Saraceno
- 8 gr Lievito per dolci
- 2 Mele medie
- 1 Limone succo e scorza
Istruzioni
- Inizia preparando le due mele: lavandole, pelandole e tagliandole a cubetti; versatele in una terrina con il succo di mezzo limone per evitare l'ossidazione.
- Per l’impasto: monta le uova con lo zucchero aiutandoti con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Ottenuto il composto aggiungere l’olio da incorporare sempre con l'aiuto delle fruste.
- Successivamente aggiungi all’impasto la farina e il lievito setacciati e continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio. Infine aggiungi le mele a cubetti e mescolale delicatamente all’impasto.
- Pronti ad infornare!Rivesti una teglia a cerniera con carta forno e versa tutto il composto.Puoi decorare la superficie con una mela, ricavandone fettine molto sottili. Cospargi con poco zucchero e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti, fin quando risulta dorata.
Note
Articolo a cura di Rosa Allocco