Intiepidire il latte e sciogliervi all’interno il lievito.
Unire la farina e lo zucchero nella ciotola della planetaria, aggiungere a filo il latte e impastare lentamente.
Dopo aver ottenuto un impasto a forma di palla, aggiungere l’uovo e il cucchiaino di miele facendo lavorare la planetaria per altri cinque minuti, finché l’impasto risulti liscio ed omogeneo.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente e successivamente, il sale.
Riporre l’impasto in una ciotola e coprire con pellicola, lasciare riposare per tre ore e mezzo.
Passate le tre ore e mezzo, riprendere l’impasto e formare delle palline di circa 90 grammi. Lasciarle lievitare per circa tre ore.
Quando saranno pronte, spennellare le palline di impasto con un mix di latte e un tuorlo d’uovo e cospargere la superficie con i semi di sesamo.
Infornare i buns artigianali in forno statico a 190° per 8 minuti e poi 180° per i seguenti 12 minuti.
