Pasta e piselli cremosa con pancetta croccante
Ecco la nostra ricetta tradizionale del primo piatto più amato da tutti: pasta e piselli in bianco con pancetta affumicata.
Ingredienti
- 180 gr Pasta ditali, fusilli, tagliatelle, pasta mista ecc.
- 200 gr Piselli surgelati o in scatola
- 1 fetta Pancetta affumicata oppure una confezione di pancetta affumicata confezionata
- ½ Cipolla bianca
- Parmigiano in abbondanza
- 1 cucchiaio Olio d'oliva extra vergine
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Prima di tutto bisogna servirsi di un tagliere e un coltello per affettare la pancetta affumicata in piccoli cubetti. Successivamente è necessario sminuzzare la cipolla. Entrambi gli ingredienti dovranno essere inseriti all'interno di una padella abbastanza capiente da contenere la nostra pasta e piselli. Nel frattempo bisogna iniziare a far bollire l'acqua che servirà per la cottura della pasta.
- In una padella, con fuoco abbastanza forte, lasciar soffriggere la pancetta affumicata e la cipolla appena sminuzzate con un filo d'olio. Dopo pochi minuti, abbassare la fiamma e aggiungerei piselli e sale.
- Trascorsi 5 minuti, bisogna iniziare ad aggiungere gradualemente, all'interno della padella con i piselli e la pancetta, l'acqua che era stata precedentemente messa a bollire sul fuoco. Servirsi di un mestolo. Dopo aver aggiunto tre mestoli di acqua, aspettare che questa torni a bollire e calare il tipo di pasta che si preferisce. Nella nostra ricetta abbiamo scelto le penne, ma molti utilizzano la pasta mista o i fusilli, o ancora i tubetti o le tagliatelle. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di basta scelto, quindi fare affidamento alla confezione.
- Nel caso in cui, durante la cottura, la pasta sembra troppo asciutta, continuare ad aggiungere l'acqua presente all'interno della pentola predentemente posizionata sul fuoco.
- Finita la cottura della pasta, spegnere la fiamma e aggiungere parmigiano a volontà, mantecando sempre la pasta per circa 2 minuti. Ora la vostra pasta e piselli con pancetta croccante sarà squisitamente cremosa e pronta da gustare!
