Pasta Zucchine e Salmone
Attrezzatura
- 1 frullatore o minipimer o braccio ad immersione
Ingredienti
- 200 Grammi di Zucchine
- 100 Grammi di Salmone fresco o affumicato
- 180 Grammi di Pasta qualsiasi formato
- 1 Cucchiaio di Pinoli facoltativi
- Sale q.b
- olio extravergine di oliva q.b
- 1 pizzico di Peperoncino facoltativo
- 1 spicchio di Aglio
Istruzioni
- Il primo passo è quello di mettere la pentola con l'acqua e portare a bollore.
- Dopo aver messo l'acqua, lavare e tagliare a pezzetti le zucchine.Mettere in una padella un filo di olio, uno spicchio di aglio senza anima, ed un po' di peperoncino se ti piace. Far soffriggere per un minuto e unire le zucchine, aggiungere due dita di acqua e lasciar cuocere per 10 di minuti girando le Zucchine frequentemente.
- Una volta cotte le zucchine possono essere frullate con un frullatore, un minipimer, un frullatore ad immersione oppure nel bimby, insieme ad uno spicchio di aglio senza anima, un filo di olio, un cucchiaio di pinoli e un po' di acqua.Le zucchine dovranno essere fruttale fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, come un pesto ma leggermente più liquido. Dopo aver ottenuto la crema con le zucchine bisogna salare l’acqua e far cuocere la pasta.
- A questo punto non rimane altro che la cottura del salmone.Tagliare a pezzetti il salmone e cuocere in padella per 4-5 minuti con un filo di olio, aglio e peperoncino.Quando il salmone cambia colore diventando rosa chiaro, aggiungere la crema di zucchine e lasciar cuocere per un altro minuto. Ora non ti resta che scolare la pasta, aggiungerla al pesto di zucchine ed al salmone e far risottare per un ultimo minuto.
- Ora che la pasta è pronta la puoi guarnire con una grattata di scorza di limone e qualche foglia di basilico. La pasta light, semplice e veloce con crema di zucchine e salmone è pronta per essere mangiata.
Note
Consigli per altre varianti
La pasta con zucchine e salmone è una idea di ricetta sana e smart.
Puoi creare molte versione di questo piatto, cambiando il tipo di pesce e verdure.
Puoi modificarla come più ti piace, sostituendo il salmone con i gamberi o con del pesce spada. Le zucchine posso essere sostituite con spinaci, broccoli o cavolfiore.
Le verdure se cucinate nel modo giusto possono regalare grandi sapori e soddisfazioni.
Puoi creare molte versione di questo piatto, cambiando il tipo di pesce e verdure.
Puoi modificarla come più ti piace, sostituendo il salmone con i gamberi o con del pesce spada. Le zucchine posso essere sostituite con spinaci, broccoli o cavolfiore.
Le verdure se cucinate nel modo giusto possono regalare grandi sapori e soddisfazioni.