Ricetta Risotto ai funghi porcini e salsiccia
Preparare il risotto ai funghi porcini e salsiccia è semplice e veloce, provare per credere! Qui di seguito vi forniamo la ricetta e vi mostriamo tutto il procedimento, passo dopo passo.
Ingredienti
- 320 G Riso Carnaroli
- 40 G Funghi Porcini secchi
- 150 G Salsiccia
- Brodo vegetale
- 1 Scalogno
- 1 Noce di Burro
- Grana Padano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Q.b. Sale
- Q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Per prima cosa lasciate ammorbidire i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 15 minuti. Nel frattempo tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella bassa e larga con 2 cucchiai d’olio.
- Pulite la salsiccia, fatela a pezzetti fino a sbriciolarla e unitela al soffritto di scalogno. Fatela rosolare e poi aggiungete i funghi porcini.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti a fiamma alta. Intanto filtrate, con un colino, l’acqua in cui erano in ammollo precedentemente i funghi.
- Cuocete il riso, a fuoco lento, aggiungendo mestolate di brodo alternate all’acqua in cui erano stati messi a rinvenire i funghi.
- Quando il riso è cotto al dente, aggiungete un pizzico di sale e poi mantecatelo, a fuoco spento, con il burro e una grande manciata di grana padano grattugiato.
- Infine aggiungete una spolverata di pepe nero e impiattate.
- Ecco che il risotto ai funghi porcini e salsiccia è pronto per essere servito e mangiato!