Ricetta Salmone Marinato
Ingredienti
- 1 Kg Salmone
- 750 g Sale
- 250 g Zucchero
- q.b. g Barbabietola Rossa Limone
- q.b. Arancio
- 400 Limone
Istruzioni
- Preparazione del SalmoneInizia selezionando un filetto di salmone fresco. Sciacqualo sotto acqua fredda corrente e asciugalo con carta da cucina. Taglia il filetto a metà se è troppo grande per il contenitore di marinatura.
- Preparazione della MarinataIn una ciotola, mescola insieme 3 parti di sale marino e 2 parti di zucchero bianco. Grattugia la scorza del limone e dell'arancia e aggiungile alla miscela. Infine, aggiungi la barbabietola rossa grattugiata. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Marinatura del SalmoneSul fondo di un piatto grande o di un contenitore, spargi una parte della miscela di sale, zucchero e aromi. Posiziona il filetto di salmone sopra e coprilo con la restante miscela, assicurandoti che il salmone sia ben ricoperto su tutti i lati.
- Riposo in FrigoriferoCopri il contenitore con pellicola trasparente e riponilo in frigorifero. Lascia marinare il salmone per 48 ore, girandolo a metà del tempo per assicurare una marinatura uniforme.
- Risciacquo e AsciugaturaDopo 48 ore, rimuovi il salmone dal frigorifero. Sciacqualo delicatamente sotto acqua fredda corrente per rimuovere l'eccesso di sale, zucchero e aromi. Tampona il salmone con carta da cucina fino a quando non è completamente asciutto.
- Taglio e PresentazioneUtilizza un coltello affilato per tagliare il salmone a fette sottili, quasi trasparenti. Servi il salmone su un piatto, accompagnandolo con fette di pane, insalata mista o una salsa Maionese all'aneto.
Note
Suggerimenti Utili
- Conservazione: Conserva il salmone marinato in un contenitore ermetico in frigorifero. Durerà fino a 5 giorni mantenendo il suo sapore fresco.
- Varianti: Aggiungi aneto fresco tritato alla miscela di marinatura per un sapore autentico o grani di pepe rosa per un tocco speziato e un colore vivace.