Sbriciolata ricotta e cioccolato

Porzioni 8

Preparazione 40

Cottura 50

Tempo totale 1 30

200 gr burro (freddo da frigo)
200 gr zucchero
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
500 gr farina 00
120 gr uova (circa 2 uova medie)
100 gr gocce di cioccolato fondente (è possibile sostituirlo con barrette al latte o similari)

Preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato è semplicissimo. Per prima cosa versate in una ciotola la farina e il burro freddo di frigo tagliato a tocchetti. Lavorate i due ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite lo zucchero.
Bene, ora è il moemnto di versare le uova intere e il lievito in polvere. Lavorate ancora il composto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete ora le gocce di cioccolato fondente, che potete sostituire con barrette alla Nutella, cioccolato al latte o rimanenze di uova di pasqua. Non si butta via nulla!
Incorporate il tutto velocemente così da non riscaldare eccessivamente l'impasto.
Formate una pallina con l'impasto e tenetelo da parte a temperatura ambiente.

In una terrina versate la ricotta e lo zucchero. Lavorateli con una spatola per amalgamare meglio.
Aggiungere il rum e mescolate ancora. (il rum può essere sostituito con caffè o succo di arancia lasciando invariato il dosaggio)

Rivestite di carta da forno il fondo di uno stampo per crostata dal diametro di 26 cm.
Sbriciolate metà della frolla in maniera grossolana ricoprendo il fondo e i bordi dello stampo.
Aggiungete la crema di ricotta e spalmatela con una spatola per livellarla.
Sbriciolate ora la restante pasta frolla fino a ricoprire tutta la superficie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° nel ripiano centrale, per 40 minuti. (La cottura può variare leggermente in base alla potenza del vosgtro forno)
Ultimate la cottura della sbriciolata spostandola nella parte bassa del forno per altri 10 minuti.
Ecco a voi, la sbriciolata è pronta. Sfornatela e lasciatela riposare e raffreddare prima di toglierla dallo stampo e poterla gustare.

Questo articolo è stato realizzato da Fabiola Marongiu

Cost: medio