Torta Caprese al limone
Una versione fresca della famosa torta Caprese.
Attrezzatura
- 1 spatola di silicone per versare il composto nella tortiera
- 1 Tortiera 28 cm circa
Ingredienti
- 400 gr mandorle pelate
- 240 gr zucchero a velo
- 1 baccello di vaniglia (in sostituzione va bene anche l'essenza)
- 60 gr scorzette di limone candite
- 2 cucchiai buccia di limone grattugiato
- 360 gr cioccolato bianco
- 100 gr fecola di patate
- 10 gr lievito per dolci
- 10 uova
- 120 gr zucchero
- 200 ml olio evo
- zucchero a velo per guarnire
Istruzioni
- Fai caramellare le scorzette per 10 minuti insieme a 4 cucchiai di acqua e 6 di zucchero.
- Monta una parte delle uova con lo zucchero.
- Frulla a parte mandorle e zucchero a velo e aggiungi poi il cioccolato bianco, il limone grattugiato e il restante delle polveri con la vaniglia.
- Aggiungi l'olio e le uova avanzate e continua a mescolare.
- Unisci tutti gli ingredienti e versali in una tortiera imburrata o oleata e mettila in forno.
- Cuocila prima a 200° per 5 minuti e poi abbassa a 160° per 45 minuti.
- Falla raffreddare, toglila dallo stampo e guarnisci con zucchero a velo.
- Ora lasciati travolgere dal profumo e dal sapore!
